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La calabaza de bellota es un vegetal saludable sin olor ni sabor a calabaza.

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Los frutos de la calabaza son tan variados y variados que te sorprenderás por sus tonos y formas. Al menos tres tipos de calabaza están ampliamente representados en el cultivo, sobre la base de los cuales se crían muchas variedades. En este artículo hablaré sobre una calabaza de bellota inusual o "bellota de calabaza". Esta calabaza tiene un tamaño en miniatura, una forma característica que le da un parecido a una bellota y, lo más importante, una pulpa inusual. No se parece a una calabaza habitual y puede reemplazar las papas en platos dietéticos. ¿Cómo cultivar bellota de calabaza y cómo usarla en la cocina?

La bellota de calabaza es un vegetal saludable sin olor ni sabor a calabaza.

¿Qué bellota de calabaza es?

Tradicionalmente, este tipo de calabaza fue cultivada por los pueblos indígenas de América del Norte y Central, de quienes los inmigrantes europeos se enteraron de esta calabaza. Los indios apreciaron la bellota de calabaza, ya que podría almacenarse durante mucho tiempo. Además, debido a su pequeño tamaño, la fruta era fácil de cocinar entera en las brasas del fuego.

Calabaza bellota (Bellota) o como a veces se le llama "calabaza de pimienta"se refiere a calabazas cocidas (Cucurbita pepo var. Turbinata) y se considera el vegetal llamado "invierno", ya que es adecuado para el almacenamiento a largo plazo. La calabaza bellota se come principalmente en otoño e invierno.

Una calabaza de bellota tiene una apariencia bien reconocida: se caracteriza por numerosas costillas longitudinales y, como su nombre lo indica, su forma cónica es muy similar a una bellota (las calabazas son alargadas y se estrechan hasta el fondo).

Por tamaño, los frutos son muy pequeños, su peso varía de 500 ga 1 kg, mientras que la longitud de la calabaza es de 10 a 20 centímetros. La variedad más común tiene una corteza de color verde oscuro, a menudo con una mancha naranja brillante en el costado o en la parte superior de la fruta. Sin embargo, hay variedades de color amarillo, naranja, multicolor e incluso de color blanco puro. En el interior, la calabaza tiene una carne de color naranja claro o amarillo pálido.

Otra característica de la calabaza gástrica es que la mayoría de las variedades tienen un tipo de crecimiento de arbusto o semi-arbusto, es decir, tal calabaza no ocupa mucho espacio en el jardín. Al mismo tiempo, la bellota de calabaza es muy prolífica y a veces difiere simplemente en una productividad fantástica.

Sin embargo, hay una deficiencia en la calabaza de bellota. En comparación con algunas de las otras calabazas que cultivo, sus frutos no duran demasiado. Por lo tanto, tratamos de comer bellotas de calabaza en primer lugar.

Calabaza "Gills Golden Pippin". Calabaza "Uconn" (Uconn). Mesa Bellota Calabaza Queen Bush.

Variedades populares de calabaza bellota

Calabaza "Gills Golden Pippin". Una variedad de semi arbusto que forma pestañas relativamente cortas de hasta 1,5 metros de largo. El sabor es muy agradable con un ligero sabor a nuez, ligeramente dulce. Ideal para freír con cebolla. Esta variedad es considerada una de las mejores en sabor entre todas las variedades de calabaza de bellota. Frutas que pesan hasta 1 kilogramo, el color de la corteza es naranja.

Calabaza Ukonn (Uconn) Tipo arbusto de calabaza, forma arbustos masivos de hasta 70 centímetros de diámetro. Difiere en alta productividad. En los arbustos, se atan frutas en porciones que pesan hasta 1 kilogramo. El color de la calabaza es clásico para las calabazas de bellota: verde oscuro con un rubor anaranjado en su costado. La carne es ligeramente dulce en sabor. Maduración temprana: 80 días desde la siembra de semillas.

Calabaza Reina Reina Bush (Bellota Mesa Queen Bush) Una variedad muy productiva produce frutos de color verde oscuro en forma de bellota, de unos 12 centímetros de diámetro con profundos surcos longitudinales. En el interior hay una carne de color naranja dulce con una textura aceitosa. La masa de una calabaza es de hasta 1 kilogramo. Las frutas están listas para la cosecha después de 80 días. La variedad de arbusto compacto se puede utilizar para cultivar en contenedores.

Calabaza "Bellota Dorada" (Mesa Calabaza Bellota Dorada) Variedad temprana, el cultivo madura en 80-85 días desde la aparición de las plántulas. La planta es compacta, de crecimiento tipo arbusto. Las frutas gástricas tienen el color naranja más saturado entre todas las variedades de bellotas de calabaza. El peso promedio de una calabaza es de 500 gramos. La carne es amarilla, fragante, ligeramente seca, tierna y sabrosa.

Calabaza "Bellota Blanca" (Bellota blanca) Una variedad única con un raro color blanco para la calabaza. El color puede variar de blanco puro a una crema ligeramente amarillenta, la superficie de la corteza es lisa y mate, las nervaduras son poco profundas. Debido a su apariencia atractiva, se puede utilizar para crear composiciones decorativas. La madurez es de 80 días, el rendimiento es alto, el peso del feto es de hasta un kilogramo.

Festival de calabaza (Festival híbrido) es una variedad única de calabaza, que a menudo se encuentra a la venta bajo el nombre de "calabaza de calabaza". Las frutas se distinguen por una coloración multicolor muy elegante: sobre un fondo cremoso, se dispersan al azar tiras de varios tonos de amarillo y naranja, y también círculos verdes oscuros. Una variedad de maduración media, está lista para cosechar después de 100 días. La productividad es muy alta. Las elegantes calabazas sirven como una maravillosa decoración del interior de la cocina.

Calabaza "Bellota Dorada" (Tabla Calabaza Bellota Dorada). Calabaza "Bellota Blanca" (Bellota Blanca). Calabaza "Festival" (Festival Hybrid).

Características del cultivo de bellota de calabaza

Como la mayoría de las variedades de calabaza, las bellotas son muy fáciles de cultivar. Las semillas se siembran directamente en el suelo después de que haya pasado el peligro de heladas. En el carril central, este período cae aproximadamente a mediados de mayo.

Las semillas se colocan en un hoyo a una profundidad de aproximadamente 2.5 centímetros. La distancia entre los agujeros es de 90x90 centímetros. El suelo para plantar primero debe estar bien sazonado con materia orgánica. Cuando hace buen tiempo, las plántulas pueden aparecer dentro de una semana. El cuidado de la calabaza es mínimo: riego en el período seco y fertilización con nitrógeno (al comienzo del crecimiento) y fertilizante complejo en suelos con un nivel promedio de fertilidad.

Casi todas las variedades de calabaza de bellota maduran temprano. Aproximadamente 85 días después de la germinación, la calabaza está lista para la cosecha. Con el fin de aumentar la calidad de mantenimiento de la fruta, es posible llevar a cabo el procedimiento de "endurecimiento", lo que ayudará a que la corteza se endurezca y, por lo tanto, proteja la pulpa del deterioro temprano.

Este procedimiento lleva de siete a diez días, momento en el cual las frutas deben estar en un lugar oscuro, cálido y seco (por ejemplo, en un granero). Es importante asegurarse de que la habitación también pueda proteger las frutas de las heladas ligeras. Después de la fecha de vencimiento, las frutas pueden llevarse a la casa.

Lea también nuestro artículo Las mejores calabazas para almacenamiento y varios platos: sopa, jugo, horneado, postres.

¿Cómo cocinar calabaza bellota?

La bellota de calabaza tiene un sabor suave y mantecoso que combina bien con especias y salsas, tanto sabrosas como dulces. Esta calabaza no es tan rica en betacaroteno como otras variedades de calabaza, sin embargo, las frutas son una fuente de fibra dietética, vitaminas C y B, potasio, magnesio y manganeso. La calabaza de calabaza no tiene el sabor y olor característicos de la calabaza; por lo tanto, en muchas recetas reemplaza a las papas.

La calabaza de bellota se puede hornear, freír, cocinar en el microondas, guisar o al vapor. Debido a su pequeño tamaño, se puede rellenar con una mezcla de cereales (arroz, mijo, huevos), carne o verduras. La calabaza de calabaza es perfecta para rellenar, ya que las calabazas pequeñas también sirven como platos originales para el plato.

En los platos dulces, el jarabe de arce se usa a menudo para mejorar el sabor de las calabazas, con las cuales se frotan las mitades antes de hornear. Las semillas de esta calabaza también se pueden comer después del asado. Calabaza de calabaza también se puede utilizar para hacer sopa de calabaza.

La calabaza bellota es perfecta para rellenar.

Pequeños trucos para cocinar bellotas de calabaza

Para cortar una fruta dura por la mitad, use un cuchillo fuerte y afilado. Hay un pequeño truco que puede facilitar el corte de una calabaza fuerte: perforar la corteza con un tenedor o la punta de un cuchillo en varios lugares, poner en el microondas y cocinar a alta potencia durante dos minutos. Después de esto, se debe dejar reposar la fruta durante varios minutos, después de lo cual será muy fácil de cortar.

Para que durante el horneado, los botes a medias no se balanceen sobre la bandeja para hornear, corten un pequeño trozo desde el fondo, esto hará que la superficie sea plana y más estable.

Lea también nuestro artículo Potimaron, o castaña de calabaza, ¿un vegetal milagroso de Francia o una calabaza común?

Estimados lectores! ¿Y qué variedades interesantes de calabaza cultivas en tus parcelas? ¡Por favor comparta su experiencia en los comentarios al artículo!

Mira el video: Calabaza Bellota (Agosto 2020).

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